ERNÄHRUNGS UMSCHAU

Editorial

Unser tägliches Brot gib uns heute – aber bitte ohne Gluten

Kurz & bündig

Säuglingsernährung: Knoblaucharoma in Muttermilch nachgewiesen

Selbsttest: Deutscher Diabetes-Risiko-Test® für mobile Endgeräte optimiert

Marktforschung: Mehr vegane als vegetarische Produkte eingeführt

Nachhaltige Nährstoffproduktion Hefen produzieren Omega-3-Fettsäuren

Tierische Lebensmittel: Zweinutzungshuhn - Chancen und Grenzen

Nicht-Zöliakie-Weizensensitivität: Einfluss von Weizensorten und Anbaubedingungen

Forschungslandschaft: Mehr Frauen und ausländische Wissenschaftler habilitiert

Lebensmittelindustrie: Kellogg’s 1st Nutrition Summit

Ernährungspolitik: EU-Agrarpolitik sollte „Gemeinsame nachhaltige Ernährungspolitik“ werden

Tierhaltung: Schweine- und Rinderbestand weiter gesunken

Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn): „Gewichtsmanagement – eine runde Sache“

Lebensmittelhandel: Preisvergleich: Bioware im Supermarkt, Bio-Supermarkt oder per Lieferdienst

Die Ernährungswelt in Zahlen: Lebensmittelunternehmen in Deutschland

Wissenschaft & Forschung

Einflussfaktoren auf den Schulmilchkonsum in Deutschland: Ergebnisse der Begleitforschung zum Modellvorhaben „Schulmilch im Fokus“

Special

Weizen und Gluten: Technologische und gesundheitliche Aspekte

Im Focus

Evidenz der Nicht-Zöliakie-Gluten-Sensitivität nach wie vor umstritten

DONALD – ein Sensor für die Jodversorgung in Deutschland

Fort- & Weiterbildung

Die lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen der DGE

Ernährungslehre & Praxis zum Sammeln

Alte Weizenarten neu entdeckt

Mitteilungen

Fachtagung „Tischlein deck dich“

Stationäre Seniorenverpflegung

Kurzvorstellungen: Mit dem OECOTROPHICA- Preis 2016 prämierte Arbeiten

RAL Gütegemeinschaft Ernährungs- Kompetenz e. V. mit neuer Geschäftsleitung

Service

Zu guter Letzt 08/2016: „Ach du dicker Tsunami!“

English Articles

Wheat and gluten: Technological and health aspects

Influencing factors on school milk consumption in Germany